是的，妳／你沒有看錯－－今天要來教大家用烤箱做壽喜飯！！
壽喜飯是什麼？其實就是日本料理店、吉野家、三商巧福等地方都吃得到的牛肉蓋飯（牛丼［新注音打「ㄐㄧㄥˇ」會出現，不過這個字應該是從日文漢字來的，日文原文念作「ㄉㄨㄥˋ」］），因為是壽喜燒的口味，在淋上飯之前的製作過程也和做壽喜燒很類似，就叫做壽喜飯了。
（啊啊這段話只是自己推測，可能有杜撰的成分，還沒有經過考據唷）
先前的住處有廚房及完備的各種廚具、調味料，而因為喜歡壽喜燒的味道，就這樣亂煮煮了出來並且愛上了自己做。搬到新住處後沒有廚房，只有之前在宿舍用的一台簡單烤箱。
某天突然很想念自製的壽喜飯，經過朋友（大力地）慫恿之下，就瘋狂地來挑戰了用烤箱製作！！
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工具
- 主角烤箱
- 放得進烤箱、可用於烤箱加溫的盤具（至少一個，兩個會更好）
在大創39元就買得到的蓋飯鍋
圓形和淺、平的設計方便用於加熱完成後直接一鼓作氣到在盛好的飯上面，但形狀不一定重要，不要太淺會使醬汁容易溢出來就好。
為了要放得進烤箱，把木柄給拆除。
食材
- 現成的白飯（自己吃一碗蓋飯需要的量）
- 洋蔥（適量）
- 蛋（一碗基本上是一顆）
- 肉：各種肉都可以，火鍋肉片為佳。五花或梅花帶點油花的煮完會比較好吃，而且油脂融入醬汁裡的味道是調味調不出來的，堪稱一絕！薄一點比較好－－全聯買來的還嫌太厚，不過已經算OK。
雞肉的話腿肉比較好吃，雞胸比較容易澀。
也可以素食，用菇類替代肉，口感也很不賴。 - 醬汁：全聯或松青有賣現成的壽喜燒醬，味道都還不錯，自己依喜歡的濃淡調整跟水的比例就好。
自製的話，最簡單就是醬油、糖／味霖、水作調配，如果有鰹魚粉、干貝粉、昆布粉或鰹魚醬油、干貝醬油那類的東西的話，味道可以更上一層樓。
（濃淡和量在圖文步驟中說明）
步驟
一、把洋蔥切成自己喜歡的量跟大小。
圖中大約是四分之一顆很大顆洋蔥，粗算約90 g的量，但這是一個超級多的概念，因為我超愛壽喜燒味的洋蔥。一般狀況可能圖中的三分之一、四分之一就差不多了，一般食堂的話可能只有隨便抓一把大概10 g而已吧我猜。
注意！
醬汁的量，一般的店大概是裝到鍋的四、五分之一。
如圖中裝到鍋的三分之一、一半就算滿多的了，一則因為我喜歡全部的飯都有沾到醬汁，另外因為我放的料比較多，盡量讓所有的料都能浸在醬汁裡，煮出來口味比較理想。只喜歡有味道就好、不喜歡吃太濕的話，醬汁大概放到鋪滿鍋底薄博一層就行了。
濃度部分，不管是現成或自製，各家都不太一樣，提供一個準則給大家參考－－從醬汁：水為1:1開始，調整看是要更淡或更濃，調到比自己覺得剛剛好再濃一點就可以（因為還要加進飯裡）。
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二、切好洋蔥、搞好醬汁後，就可以整鍋放進烤箱烤了。
烤多久？這個階段的話依對洋蔥的喜好而定：
烤的時間 短－－－－－－－－中－－－－－－－－－長
洋蔥狀態（口感） 脆－－－－－－－外軟內脆－－－－－－軟爛
（味道）清爽、仍辛辣－－－半清爽、微辛辣－－－幾乎不辛辣
還沒入味 表層入味 醬汁甜味濃
「中」大概是10分鐘多一些，烤到10分鐘時已經會看到醬汁微微地滾滾冒泡。
「長」的話大概至少要15分鐘以上了。
如果喜歡洋蔥幾乎是生的清爽辛辣狀態，那省略先加熱洋蔥的步驟、直接加熱肉應該也可以。
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三、把肉平均鋪到盤子裡之後，再繼續加熱。
因為鍋和烤箱都已經在剛剛加熱的溫度，所以不用很久肉就會熟了。
加熱肉會有顏色的變化，很好判斷。而牛肉的話可以自行控制熟度、看要不要翻面再烤。
這是大概加熱3分鐘後的狀態。
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需要注意的就是，如果把蛋倒在最表層進去烤，很容易變成表面是蛋皮、下面是半布丁半蛋糕的狀態（參考下面特寫圖）。
（調整的方式參見最下面的補充）
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不管那麼多了，完成上面的步驟之後基本上就已經大功告成，只差跟飯合體。
五、把現成的白飯裝到適合的容器裡。
六、把剛剛完成的鍋裡的東西舖到飯上面，就完成囉。
完成！！
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補充
上面的是第一次試做。味道還算可以，不過肉的味道和蛋的狀態稍微不是那麼理想。
以下介紹第二次做時改良的部分。
肉的味道
把洋蔥加熱到自己喜歡的狀態後……
把醬汁轉移到另一個容器，讓肉可以被整個浸泡在醬汁裡面加熱。
這就是工具中說有兩個可以進烤箱的容器更方便的原因。當然先把洋蔥放在別的碗裡，或是把肉放在原本鍋的底層、洋蔥轉到上層也是可以的，只是這樣洋蔥被烤焦的機會會大幅增加。
用這樣的方式出來的肉就理想多了，最主要是醬汁有入味。
當然如果想嘗試稍微有烤焦味的肉的話，也可以最後把肉再放到洋蔥上層去被烤一烤。
蛋的狀態
為了不要變成蛋糕或布丁，這次在等烤肉時，先把蛋打好、倒進原本裝洋蔥的鍋裡。
等肉差不多之後，再把醬汁倒回原鍋、肉放上去整個一起加熱到覺得蛋可以的狀態。
如果不想要肉再加熱也可以先放旁邊，只是怕涼掉。而圖中的是整個又一起加熱後表面肉又微焦的狀態，如果想要避免的話可以一開始肉先不要烤那麼熟。
完成之後一樣淋到飯上。
蛋的狀態這下就比上次好多了。
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其實最後第二次的蛋變成是有一點蒸蛋的狀態。因為整個泡在醬汁裡被全面加熱，跟做蒸蛋的原理差不多。
相對下用鍋子和爐子來加熱的話，由於是從底下加熱醬汁，蛋又有部分接觸空氣，不是全部泡浸醬汁裡，所以要做出鼻涕狀的半熟蛋比較好控制。
總之就是這樣簡單，雖然是用烤箱，但其實不是在烤，而是利用食材浸泡在醬汁裡、烤箱則是細火慢煮的原理，一樣是在做煮的方式。
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