2013.11.24 從自動售票機買到對號座的票

這一回，感覺還滿長的，其實。

而且，就算比起上次，沒有跑那麼多地方，卻有一種充實許多的感覺。我猜，更多的對話，以及妳給予我的許多緩衝，讓我們幾乎不必感受到需要刻意磨合地，便使幻想與概念浮刻成現實。

已經有點習慣、不是那麼常意識到，但這次……竟然還是找到了妳，以及那些曲折的過程……還是有浮現在腦海中。

今年到美國去，在挑明信片時，其實有想到，是不是要寄一張給妳－－雖然終究還是沒有，也忘了為什麼這樣決定。

但當初第一次去時，根本也想不到會在半年後又與妳見面。

……也許終會慢慢不再意識到，或是會很久才想到一次；但這奇蹟般的過程、這由不知道多少個偶然所拚出來的故事，大概會長存在我心中。

這一次，依然明顯地感受到，因為妳的存在，帶給我的具體與完整。

活在太過概念化的世界中的我，此刻不知道，是概念終於能夠與現實較為貼合，還是我終於放得下概念。

不論是在幻想中，或是現實中，妳是如此地輕－－可能是我所見過最輕的存在。

儘管今天我見識到了妳的重，並且為之驚訝……但對我來說，妳幾乎是絕對的輕。

妳的輕，使我終於感受得到輕。妳的輕，使我終於漸漸放得下重。

其實剛剛邊與妳對話，還是掉了眼淚……感覺自己飄浮在掉眼淚的氛圍中，一切的念頭，都可能使自己聯想，進而落淚。

終於還是停了下來，大哭了一下－－短暫地。

而這一回的落淚，使我莫名。從前的經驗，我感受得到，是因為悲傷，或因為憤怒，更當然可能因為喜樂。
我想著，是因為單純的妳的離開？是因為我無法滿足妳好大的期盼？還是因為我自己太大的溫柔？

終究，只知道是因為那一張圖片而觸發……但我卻找不到任何頭緒呢……。

2013.05.23 醬油

前幾天去頂好看到琳瑯滿目的醬油，興起一股買來嘗試的慾望。

尤其是右邊數來第二瓶這種奇特的東西更引起我的興趣－－寫著御釀，還頂著紫色的貴氣，翻過來一看，上面寫說是二次發酵的。

不禁要想起《將太的壽司》中做漬文蛤壽司時使用的二次釀造醬油。

　

這下住處快收集完全套龜甲萬了－－還差醬油膏和醬油露。

（左邊兩瓶是室友的）



嗅：
若純醬油就是醬油味的話，那麼二次發酵的明顯多出了一股酒味，甘甜醬油則較清爽、聞起來也有淡淡的甜味。
　
　
味：
上次比較金蘭和龜甲萬時，就已經覺得龜甲萬比金蘭多了一股甘甜味的後韻，且因這股後韻而使得他嘗起來不那麼死鹹。
甘甜醬油的鹹味明顯地淡，甘甜味則更明亮。

二次發酵的味道就有趣了，它的味道微妙地要比純醬油的還來得重，但卻不是死鹹，是一種我會用「深沉」來形容的味道。
誇張一點形容的話，簡直有點像是，它只把形體留在舌頭上，但精神卻傳到心裡去了。
那深沉之中也不是只有單純醬油鹹味，也帶有一股甘甜尾韻。


色：
非常明顯地，甘甜醬油（上圖左下圓格）很透光。

在《將太的壽司》中，將太發現二次釀造醬油不透光。
雖然我還不確定二次發酵是否等於二次釀造，但是一比較之下，發現二次發酵醬油（上圖右上長格）確實比純醬油（上圖左上長格）還要不透光一些些。


質：
用手指把各種醬油沾一小滴，在拇指與食指之間搓一搓，發現甘甜醬油質地較細滑，兩指皮膚可以不會遇到任何阻力地滑過去。
純醬油的話，會感覺到一點點阻力、粗糙感。
二次發酵醬油則是更明顯的阻力，相較於前兩者，幾乎到了像水滴在手上搓時那種會卡卡的感覺了（但沒那麼卡）。

把盤子傾斜，讓醬油在裡邊流來流去時，發現甘甜醬油比較會殘留（盤格的中間會留下一塊一塊、邊緣角落處則會留下一道）。
相較下，純醬油比較不那麼殘留一點，但還是有不小的殘留。
而二次發酵醬油，則是把盤子傾斜一段時間後，原本就已經很少的殘留，還會再繼續往傾斜方向流過去，最後幾乎沒有。


煎了一顆蛋來沾醬油吃，也許心目中已經把二次發酵醬油擺在太高的位置了，不過總之整體上覺得沾二次發酵醬油吃，味道最好。

2013.05.17 ＿＿的孤僻？